Siete pronti a tuffarvi nel mondo delle cotture indirette? Imparerete cosa sono i rub e il loro utilizzo. Scoprirete le cotture lunghe a bassa temperatura e verrà introdotto l’uso del dutch oven e delle padelle in ghisa.

Teoria
-Differenza tra RUB dolci e RUB salati
-Tecnica del foil
-Tecnica Texas Crank
-Perché la carne va in stallo
-Tecnica low&Slow
-Injection cosa sono e a cosa servono

Ricette GiovedÌ 27 Aprile (ore 19:00-22:00)
– Ribs all’italiana.
– Beer Can Chicken con aglio e burro.
– Jacket potato.
– Dadolata di verdure al grilling.

Ricette GiovedÌ 8 Giugno (ore 19:00-22:00)
– Baltimora Pit Beef con dadolata di ananas e cipolla.
– Pulled Pork.
– Insalata Coleslaw.
– Bacon beans.
*Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

DISPOSITIVI CHE VERRANNO UTILIZZATI
-Outdoochef Davos (GAS)
-Napoleon Rogue (GAS)
-Traeger Ironwood 885 (PELLET)
–Kamado Bono (CARBONE)
–Ofyr (LEGNA)

I posti sono limitati, assicurati il tuo!
Ti aspettiamo da BBQ VALLEY.