Corso interamente dedicato alla regina del BBQ, LA BISTECCA!
Tutti i segreti sui tempi di cottura, temperatura e condimenti dei più noti tagli di carne.
TEORIA:
-Spiegazione dei vari tipi di tagli di carne.
-Spiegazione delle varie razze (Italiana, Svedese, Polacca e Spagnola)
-Tempi di cottura
-Temperature
-Tipi di cottura in base al taglio

Ricette Sabato 25 Marzo (ore 15:00-18:00)
– La Fiorentina
– Entrecote
– Tomahawk
– La costata con e senza osso
– Grilling di verdure Vincent style

Ricette MartedÌ 27 Giugno (ore 19:00-22:00)
– Diaframma.
– Flank steak (Bavetta)
– Rebeye steak (costata senza osso)
– Carote su Ofyr

* Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

DISPOSITIVI CHE VERRANNO UTILIZZATI
-Outdoochef Davos (GAS)
-Napoleon Rogue (GAS)
-Traeger Ironwood 885 (PELLET)
–Kamado Bono (CARBONE)
–Ofyr (LEGNA)

I posti sono limitati, assicurati il tuo!
Ti aspettiamo da BBQ VALLEY.