In questo corso impareremo tutti i trucchi per cucinare alcuni classici del BBQ. Dalle marinature agli abbinamenti in base al tipo di carne. Utilizzeremo al meglio dutch oven e padelle in ghisa.

TEORIA
-Spiegazione delle regole fondamentali
-Preparazione dei tagli utilizzati
-Settaggio barbecue
-Regole base delle marinature
-Ingredienti e abbinamenti
-Cosa non fare
Ricette GiovedÌ 20 Aprile (ore 19:00-22:00)
– Porchetta
– Galletto alla brace con salamoia toscana
– Stufato di reale di manzo affumicato
– Grilling di verdure Vincent style

Ricette GiovedÌ 6 Luglio (ore 19:00-22:00)
– Carrè di agnello al miele, arancia ed erbe provenzali.
– Pepper stout beef nel dutch oven.
– Pork Chops di Homer.
– Patata hasselback.

* Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

DISPOSITIVI CHE VERRANNO UTILIZZATI
-Outdoochef Davos (GAS)
-Napoleon Rogue (GAS)
-Traeger Ironwood 885 (PELLET)
–Kamado Bono (CARBONE)
–Ofyr (LEGNA)

I posti sono limitati, assicurati il tuo!
Ti aspettiamo da BBQ VALLEY.