Per questo step ci spostiamo in America: dall’America Latina agli USA. Due paesi che hanno fatto la storia del BBQ. I vari tagli di carne da utilizzare e le tecniche di cottura. Un viaggio nel gusto!

Teoria
-Fase di trimmatura
-fase di rubbatura
-Spiegazione delle varie fasi di cottura
-Settaggio del dispositivo da utilizzare

Ricette MartedÌ 2 Maggio (ore 19:00-22:00)
– Lomo al trapo
– Picanha appesa al barbecue
– Entrana
– Asado de tira
– Pico de gallo
– Chimichurri

Ricette MartedÌ 18 Luglio (ore 19:00-22:00)
– Brisket.
– Pastrami.
– Ananas alla piastra.
– Pomodorini droga rossa.

*Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

DISPOSITIVI CHE VERRANNO UTILIZZATI
-Outdoochef Davos (GAS)
-Napoleon Rogue (GAS)
-Traeger Ironwood 885 (PELLET)
–Kamado Bono (CARBONE)
–Ofyr (LEGNA)

I posti sono limitati, assicurati il tuo!
Ti aspettiamo da BBQ VALLEY.