Un corso interamente dedicato al mondo delle costine, per scoprire come lo stesso taglio possa cambiare completamente attraverso tecniche e stili di cottura differenti.

Durante il corso prepareremo:

Beef Ribs – affumicatura low & slow, gestione del bark e della lunga cottura.
St. Louis americane fall off the bone – classica cottura BBQ americana con affumicatura, foil e glassatura finale.
Baby Back stile rosticciana – una cottura più diretta e intensa, ispirata alla tradizione italiana ma con un risultato che non ti aspetti.
Sugo di costine in Dutch Oven – utilizzo della ghisa e lunga cottura delle costine direttamente nel sugo.

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
KAMADO BONO EVO: barbecue a carbone
PLANCHA NAPOLEON: barbecue a gas
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
PETROMAX:padelle e pentole

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di eventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.
I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!