Le regole fondamentali per chi si avvicina per la prima volta a questo mondo, le differenze fra i dispositivi più comuni, le principali tipologie di cottura.

TEORIA
-Set up del dispositivo, spiegazione dei vari barbecue e temperature di utilizzo
-Differenza tra cottura diretta e indiretta
-Spiegazione di quali tagli sono più o meno adatti al tipo di cottura
-Reazione di maillard
-Basi dell’affumicatura e tipologia di legno

Ricette Sabato 1 Aprile (ore 15:00-18:00)
– Pancetta scotennata con arachidi.
– Bombette pugliesi.
– Chicken wings.
– Carciofi alla brace.
Ricette GiovedÌ 11 Maggio (ore 19:00-22:00)
– Chicken lollipop.
– Salsiccia alla birra
– Gamberoni al bacon.
– Melanzane alla brace.
* Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.
DISPOSITIVI CHE VERRANNO UTILIZZATI
-Outdoochef Davos (GAS)
-Napoleon Rogue (GAS)
-Traeger Ironwood 885 (PELLET)
–Kamado Bono (CARBONE)
–Ofyr (LEGNA)
I posti sono limitati, assicurati il tuo!
Ti aspettiamo da BBQ VALLEY.