STREET FOOD – PitMaster Riccardo D’Amaro
25/5/2024 dalle ore 11:00 alle ore 16:00

Corso dedicato alla cucina di strada di tutto il mondo! Andremo dalla Puglia alla Turchia passando dagli stati uniti. Un corso da non perdere con una grande varietà di piatti e stili di cottura differenti. Impareremo come si assembla e si condisce un kebab o cose più semplici come le bombette pugliesi. Utilizzeremo accessori come lo spiedo, i termometri a sonda e le padelle in ghisa. Scopriremo che per ogni cultura si usano marinate e condimenti differenti. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo.

Menù
-BOMBETTE PUGLIESI: involtini di capocollo farciti con ripieni vari, impanati e cotti prima a calore indiretto e poi finiti a calore diretto.
-SPATCHCOCK CHICKEN: Pollo privato della spina dorsale, appiattito, cosparso di burro aromatizzato e poi cotto su piastra in ghisa.
-KEBAB NEL PANINO: kebab di carni miste (tacchino, pollo, agnello) rubbato e cotto allo spiedo per poi essere affettato finemente e messo nel panino con verdure e salse tipiche.
-FRIGGIBACON: Peperoni friggitelli farciti al casera, avvolti nel bacon e cotti a calore indiretto.

DOLCE
-PANCAKE SALATI: Pancake salati con coppa, cucinati su Ofyr, glassati con sciroppo d’acero e guarniti con mirtilli.

Dispositivi e accessori utilizzati
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!