MONDIAL BBQ -Pit Master Matteo Bonetta
1/6/2024 dalle ore 11:00 alle ore 16:00

Ricette barbecue da tutto il mondo! In questo corso impareremo una grande varietà di ricette e amplieremo la nostra conoscenza di questo fantastico mondo. Alterneremo cotture dirette e cotture indirette senza dimenticarci di accessori fondamentali come il dutch oven. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo.

MENU

-Jambalaya: Tipico piatto originario di New Orleans in cui si fonde la cucina africana con quella caraibica e quella europea. È piatto a base di riso verdure pollo e crostacei condito con spezie tipiche e cotto nel padellone di ghisa.
– Prime rib: trancio di reale (minimo 3 coste) cucinato a temperatura diretta + indiretta al punto rosa e infine tagliato e condito con vari rub.
-Buffalo wings: Chicken wings in stile new york city rubbate con rub leggermente piccante, cotte a calore indiretto alto e condite con salsa California.
-Teriyaki ribs: ribs di maiale in stile orientale marinate con salsa di soia e rub spg cotte calore indiretto, glassate con salsa teriyaki e guarnite con cipollotto fresco e sesamo tostato.
– Tacos con pulled chicken: tacos farciti con sfilacci di cosce di pollo cotte in low & slow e pico de galo.

CONTORNO

-Pannocchie alla brace

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
PETROMAX:dutch oven e padelle in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!