FINGER FOOD – PitMaster Riccardo D’Amaro
13/6/2024 dalle ore 19:00 alle ore 22:00

In questo corso daremo sfogo alla nostra fantasia! Vedremo come si preparano tutte quelle sfiziosità per cui non c’è bisogno di posate. Passeremo da sfiziosi tacos alle morbide e golose chicken lollipop per un corso vario e di soddisfazione. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo. Useremo metodi di cottura differenti e impareremo quali sono i migliori abbinamenti di salse e rub senza dimenticarci di accessori indispensabili come il supporto per pollo e le tavolette di legno per l’affumicatura.

Menù
-SURF & TURF SMASH BURGER TACOS: Tortillas con hamburger di manzo schiacciata e cotta direttamente sulla piastra e poi arricchita con gamberi leggermente piccanti, jalapenho sottoaceto, giulienne di cavolo cappuccio e salsa giroy style.
-SCOTTADITO: spiedini di manzo e lardo arrotolati e cotti a calore diretto su Ofyr.
-CHICKEN LOLLIPOP: Cosce di pollo condite con chicken rub e avvolte nel bacon e cotte in modalità indiretta con supporto per pollo nel barbecue traeger.
-CAMANBERT IN FOGLIE DI VITE: Camanbert avvolto in foglie di vite cotto e affumicato su tavoletta di cedro a calore indiretto nel kamado e servito su pane di segale tagliato a triangolini.
-JAKET POTATO: Patate al cartoccio cotte nel barbecue a gas napoleon e poi gustate con ripieni vari.

Dispositivi e accessori utilizzati
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!