AMERICAN STYLE BARBECUE -PitMaster Matteo Bonetta
23/3/2024 Dalle ore 11:00 alle ore 16:00

Per il primo corso della nuova stagione vogliamo iniziare alla grande e quale inizio migliore se non quello di un bell’american barbecue? In questo corso il nostro guru del barbecue Matteo Bonetta ci insegnerà alcuni dei piatti simbolo del barbecue American style. Sarà un corso molto vario in cui verranno spiegati i vari metodi di cottura e in cui ci renderemo conto delle infinite possibilità che questo meraviglioso mondo può offrire!

MENU
– Ribs American style: ribs taglio st Louis speziate con rub a base di paprika, cotte e affumicate lentamente in modalità indiretta e infine glassate con due salse: salsa kansas city style e Memphis style.
-chicken thighs: muffin di sovracosce di pollo disossate,marinate al latticello e cotte a calore indiretto per poi essere glassate nel finale.
Pulled pork: Boston butt (coppa e spalla di maiale) rubbato con rub swet paprika,cotto con metodo hot & fast nel barrel e infine sfilacciato e messo nel panino con insalata coleslow.
– Chili: chili Texas style con carne e fagioli rossi leggermente piccante stufato nel Dutch oven (pentolone di ghisa).
– moink balls: polpette di macinato misto (manzo e maiale) farcite internamente con formaggio e peperone dolce, avvolte nel bacon e affumicate a calore indiretto per poi essere finite a cottura diretta e glassate nel finale con salsa Memphis style.

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!