MASTERCLASS HAMBURGER & SANDWICH – PitMaster Riccardo D’Amaro
23/4/2024 dalle ore 19:00 alle ore 22:00

Tre ricette per tre panini differenti che ci porteranno nel mondo dei fast food e ci faranno scoprire quanto sia vasto e gustoso! Passeremo dal classico hamburger Giusy Lucy con cuore di formaggio filante a hamburger più elaborati con pesce e crostacei senza dimenticare sandwich celebri come il baltimora pit beef. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo. Sarà un corso completo sotto tutti i punti di vista infatti verranno fatte sia cotture dirette che indirette e verranno utilizzati accessori come il termometro a sonda e le piastre in ghisa.

MENU
-GIUSY LUCY BURGER: Hamburger ripieno di formaggio cotto su piastra in ghisa (lodge) e servito nel panino con salsa kansas city style, porri alla brace e onion ring bacon.
– HAMBURGER SHRIMPS: Hamburger di gamberi con bacon e guacamole. La preparazione di questi hamburger di gamberi è simile a quella delle torte di granchio. I gamberi vengono tenuti insieme da un composto speziato di uova e cracker sbriciolati, quindi gli hamburger una volta formati vengono grigliati a calore diretto fino ad essere resi leggermente croccanti.
– BALTIMORA PIT BEEF: Un classico che non ha bisogno di presentazioni! Per questo celebre piatto viene usato del girello di manzo affumicato al legno di ickory nel barbecue traeger per ottenere una cottura al sangue, affettato finemente contro fibra e servito nel panino con cipolla in agrodolce.

DOLCE
-ANANAS ALLA BRACE: Ananas intero cotto direttamente nelle braci dentro al barbecue a legna Ofyr tagliato a fette e servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.

DISPOSITIVI E ACCESSORINUTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!