ITALIAN STYLE BBQ -PitMaster Matteo Bonetta
18/5/2024 dalle ore 11:00 alle ore 16:00

Per questo corso abbiamo pensato ad un menù tutto italiano dall’alntipasto al dolce! Ne risulta un corso completo in cui vedremo cotture dirette e indirette e in cui utilizzeremo tutti i barbecue e accessori come il Dutch oven (pentolone in ghisa) e la skilled (padella in ghisa).

MENU
– Crostoni salsiccia e stracchino: crostoni di pane pugliese spalmato di salsiccia, stracchino e prezzemolo abbrustoliti su ofyr.
– risotto al prosecco con gamberi e melograno: Risotto al prosecco cotto nel Dutch oven con gamberi leggermente affumicati e cotti a calore diretto guarnito con melograno.
– ribs mediterranee miele, arancia e finocchietto: Ribs marinate con arancia,vino bianco e rub mediterraneo cotte in low & slow e glassate con miele e succo di arancio guarnite nel finale con finocchietto selvatico e semi di papavero.
– melanzane alla parmigiana: Parmigiana di melanzane fritte nella padella di ghisa e cotta nel barbecue a calore indiretto.
– ombrina grigliata: Ombrina farcita con fette di limone e erbe aromatiche cotta a calore diretto nel barbecue a carbone.

Dolce
-pesche alla griglia: pesche sciroppate grigliate a calore diretto con crumble di mandorle e pallina di gelato alla vaniglia

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!