SOUTH AMERICAN BBQ – PitMaster Riccardo D’Amaro
18/6/2024 dalle ore 19:00 alle ore 22:00

Un corso che ci offrirà l’opportunità di immergerci nell’affascinante mondo del barbecue sudamericano e di scoprire i suoi sapori unici e affumicati.Il nostro pit master ci guiderà attraverso le tradizioni culinarie dei paesi sudamericani, famosi per le loro tecniche di grigliatura e l’uso di spezie e marinature caratteristiche. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo. Avremo l’opportunità di apprendere le tecniche autentiche utilizzate per preparare piatti deliziosi e sorprendenti.

MENU
-MATAMBRITO DE CERDO: Con matambrito de cerdo si indica un taglio di carne corrispondente alla pancia del maiale e il nostro piatto consiste in un rotolo ripieno di verdure (piselli, carote, prezzemolo, peperoni e olive) uova sode e formaggio che viene cotto e affumicato a bassa temperatura e servito a fette con salsa chimichurri.
-ASADO DE TIRA: L’asado de tira è una bistecca di manzo ottenuta tagliando perpendicolarmente il costato dell’animale, marinata e cotta a calore medio diretto che si gusta poi con abbondante salsa chimichurri.
-PICANHA: Codone di manzo tagliato a fette molto grosse e infilzato sullo spiedo per poi essere cotto a calore diretto sulle braci.
-PATATE ASSELBACK: Patate cotte intere e parzialmente affettate inframezzate da formaggio filante e bacon croccante cotte a calore indiretto nel barbecue a gas Outdoorchef Davos.
-SALSA CHIMICHURRI: Salsa verde tipica argentina a base olio, prezzemolo, peperoncino, origano e aglio perfetta per accompagnare tutti i piatti tipici del barbecue sud americano.

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa
PETROMAX: dutch oven e pentole in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!