FISH BBQ -PitMaster Matteo Bonetta
22/6/2024 dalle ore 11:00 alle ore 16:00

Corso dedicato alla cottura del pesce sul Barbecue. Verranno preparate ricette sfiziose e varie e impareremo a padroneggiare accessori come le tavolette di cedro per l’affumicatura e il dutch oven (pentolone di ghisa). Una valida alternativa al solito barbecue a base di carne. Qualunque tipologia di barbecue tu possieda non importa perché durante il corso le useremo tutte! E se non ne possiedi alcuno ancora meglio così potrai farti un idea di quale barbecue fa al caso tuo.

MENU
– CROSTONE VONGOLE E CANNELLINI: Crostone di pane abbrustolito su ofyr condito con vongole e fagioli cannellini cotti nel dutch oven (pentolone di ghisa)
– GAMBERI COCCO E MENTA: Gamberoni marinati con latte di cocco, lime e menta rubbati con rub s.p.g cotti a calore diretto e spennellati con succo di lime per poi essere cosparsi di granella di cocco nel finale.
– SALMONE GLASSATO IN PLANK: Filetto di salmone cotto su placca di cedro e glassato nel finale con miele curry e lime
– CAPESANTE AL BACON: Capesante con guscio affumicate a bassa temperatura, poi tolte dal guscio e avvolte nel bacon per essere scottate su piastra di ghisa e rimesse nel guscio.
-FILETTI DI ORATA AGLI AGRUMI: Orata marinata con limone, arancia e vino bianco, riempita con fette di agrumi, cotta a calore indiretto alto e servita con mandorle e finocchietto selvatico.

DISPOSITIVI E ACCESSORI UTILIZZATI
TRAEGER IRONWOOD 885: barbecue a pellet
NAPOLEON ROGUE: barbecue a gas
OUTDOORCHEF DAVOS: barbecue a gas
OUTDOORCHEF KENSINGTON 570: barbecue a carbone
KAMADO BONO: barbecue a carbone
PIT BARREL: Barbecue a carbone
OFYR: barbecue a legna
MEATER: termometro senza fili
INKBIRD: termometro puntuale
INKBIRD: termometro a sonda
SANELLI: coltelli
LODGE: Piastra in ghisa

Le date potrebbero subire delle variazioni in relazione del sopraggiungere di aventi atmosferici o esigenze particolari. Ci riserviamo il diritto di spostare la data del corso qualora non si dovesse raggiungere il numero minimo di iscritti.

I POSTI SONO LIMITATI. PER NON PERDERE LA DATA ISCRIVITI SUBITO.
Il corso è sold out? Scrivi a bbqvalley@homecontractpuglisi.it per lasciare il tuo nominativo ed essere avvisato quando verrà programmata la prossima data!